SORÈZE est un village ancien du Tarn, il est classé grâce aux rues médiévales bordées de maisons à colombages et encorbellements datant du XVIe et XVIIe siécles, ainsi qu'au clocher Saint-Martin, vestige de l'église incendiée en 1573 lors des guerres de religion.

Aux environs de 1415, la force hydraulique du Sor fut utilisée pour actionner les martinets (marteau mû au moyen d'une roue à cames, utilisé pour le forgeage des petites pièces). C'était la naissance de la chaudronnerie à Durfort, elle allait devenir un centre régional important pour l'avenir. Cette activité a évolué aux cours des siècles, mais elle est toujours restée d'une grande importance dans la vie locale. Le savoir-faire des chaudronniers a contribué largement à l'évolution de ce métier et à sa réputation.